江门新会陈皮尤为出名，新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。由于新会陈皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉，早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，现行销全国和南洋、美洲等地区。

　　新会陈皮历史久远，陈皮的主要成分是橙皮苷和挥发油，如果对其高温烘干，对其含量是有影响的。机器烘干时间过长或温度过高，会导致陈皮挥发油、橙皮甙、维生素等营养成分过多流失，过于干燥陈皮会呈暗褐色或黑色，影响其外观，也不易于保存。烘干时间过短或温度过低，则陈皮过于柔软，保存过程中容易发霉，甚至变质，影响其药用价值和食用价值。所以传统的陈皮晒干有独特的香味，但是传统晒干始终有一定的弊端，如：霉梅雨天气、占地面积大、卫生条件差等，广州惠特节能科技有限公司研发出的陈皮烘干机保证一定的烘干温度与湿度，突破了高温的程序，使陈皮自身的香味保留住，解决了高温会破坏陈皮独特香味的难题。