我们平时所说的坚果包含的种类比较多，常见的有花生、核桃、红薯干、瓜子、杏仁、各种瓜类的种子进行干燥后的果实等在国外非常有名的澳洲坚果、以及其它的一些我们还叫不出来名称的坚果；国内常见的花生、核桃、杏仁、红薯干等干果需求量很大，需要对新鲜的物料进行干燥处理后才能更好保存和运输，获得更好更高的经济价值。

*传统坚果干燥采用热源形式：*

　太阳能（自然晒干）。
　火管热能（燃煤燃柴等）。
　蒸汽能（锅炉等）。
　电能（纯电加热管）。