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粽叶烘干工艺

发布者:惠特高科   发布时间:2022/10/17 15:18:49

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1  粽叶百科


箸叶,俗称粽叶,生长在广袤的丛山峻岭中,根系发达,生命力强,不仅是一种很好的水土保护植被,而且还是一种取之不竭的财富,是山区百姓的" 绿色银行"。

粽叶是天然生长的,没有任何毒害和污染,并且年年可采,季季可收,做为食品包装,具备无污染和使用的"一次性"。

特点和功效:具有天然的芳香,有较强的抗免氧化、抗菌、抑菌等作用,是一种天然的功能食品添加剂和保健品新原料。

2 粽叶烘干参考工艺


1、温湿度控制:一般情况下粽叶烘干总时间为24小时,分成三段完成。

1)时间3小时,温度60度,模式烘干;

2)时间10小时温度65度,烘干房内相对湿度35%,模式烘干+排湿;

3)温度68度,烘干房内相对湿度18%,时间11小时,干燥后的粽叶含水率低于13%。

2、烘干成本控制:粽叶属于低附加值的产品,根据现场情况(12m×4m×2.2m烘房,烘干粽叶4000斤/批次)计算,系统每小时用电30度,每批次粽叶的烘干用电量720度,按照每度电1元计算,每斤新鲜的粽叶用电成本不超过0.18元,另外值得注意的是,粽叶最难干燥的部分是捆扎的梗子部分,如果此部分的捆扎没有那么厚将会缩短干燥时间,降低干燥成本。

粽叶干燥后,都会呈深绿偏灰黑色或是黄灰色,不会呈青绿色。如果市场有干燥的翠绿色粽叶,消费者购买就要小心了,这是使用工业化工原料将粽子回染制成的鲜绿色。粽叶干燥后的含水率低于13%,等到自然冷却降温后就可以包装了。

3  惠特空气能热泵烘干机优势

作为空气源热泵行业的领军品牌,惠特生产的空气源蚕茧热泵烘干机具备以下优势:

1、采用能效高的热泵作为热源,烘干成本低。

2、触摸屏全自动控制,不需要人工看管。

3、采用360度循环风路,烘房内风量,温度每个角落都基本保持一致,烘干后整体颜色品质更有保障。

4、密闭式烘干房,烘房内物料不与外界接触,保证食品卫生。

5、准确控制温度,烘干后成品比传统烘干量更足。

6、多次热回收技术,热量重复利用,节能效果显著。

7. 应用范围广,惠特蚕茧热泵烘干机还可以广泛应用于其他物料烘干,一机多用。



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