八角加工工艺步骤
八角采收的时间因用途有所不同，加工干果要在8月下旬后采，10月中、上旬采完才能保证质量, 3-4斤鲜果加工得1斤干果, 6、7月采的要5斤鲜果才1斤干果,质量较差,为保证八角质量,不应早采。采收时要求轻拿轻放,不要损伤果皮和尖角,严禁用竹杆敲打,注意不要损坏树上的幼果。盛装用具最好用柔软的麻袋、布袋,不用粗糙的竹筐,采摘时应选晴天,便于加工,雨天采摘易生霉、变质、发热。
八角烘干工艺
采用空气能烘干机进行八角烘干之前,要先进行杀青,让烘干后的颜色能达到要求。即将八角放到接近烧开的水里面浸泡3分钟左右,待八角的颜色稍微变黄一点捞起,散开放到空气能烘干机烘房里面,开启空气能烘干机进行烘干。

       首先将空气能烘干机调为烘干模式,温度调为60℃,烘干1个小时。注意这个阶段不需要进行排湿,主要是为了控制颜色。接下来将空气能烘干机烘干模式调为烘干+排湿,温度调为55℃,烘干3个小时。注意这个阶段要进行大量排湿。接着保持烘干+排湿模式,温度调为50℃,烘干3个小时。注意这个阶段要进行大量排湿。继续保持烘干+排湿模式,温度调为45℃,烘干3个小时。注意这个阶段湿气相对较少,可慢慢排湿。最后将模式调为烘干模式,温度调到65℃,烘干2个小时后结束。

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